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Pastel Integral de Cenoura com Ricota e Curry


















* Ingredientes | MASSA

1 xícara (chá) de farinha de trigo branca

¾ de xícara de Farinha de Trigo Orgânica Integral Mãe Terra

1 colher (sopa) de Semente de Linhaça Mãe Terra

1 e ½ colher (chá) de curry em pó

½ colher (chá) de Sal Moído Mãe Terra

3 colheres (sopa) de manteiga

¾ de xícara (chá) de água

* Ingredientes | RECHEIO

4 xícaras (chá) de cenoura ralada

5 xícaras (chá) de ricota passadas na peneira

1 colher (chá) de curry

½ xícara (chá) de cebolinha picada

2 colheres (chá) de Sal Moído Mãe Terra

1 colher (sopa) de coentro fresco picado

1 colher (sopa) de gergelim natural

4 pimentas malagueta em conserva picadas finamente

1 colher (sopa) de semente de mostarda tostada

¼ de xícara (chá) de azeite de oliva extra-virgem

Modo de preparo

Em uma bacia misture os ingredientes secos e coloque-os sobre uma superfície fria.
Separadamente, misture a água com a manteiga. Abra um furo grande no meio dos ingredientes secos e adicione aos poucos a mistura da manteiga com a água.
Com a ponta dos dedos, misture fazendo movimentos circulares até formar uma massa homogênea.
Amasse levemente sem sovar. Embrulhe em papel filme e deixe descansar por 20 minutos.
Depois, abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada (com farinha branca) para a massa não grudar.
Recorte a massa em 12 porções, acrescente 2 colheres (sopa) do recheio sobre cada pedaço e feche os pastéis apertando bem as bordas.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido (180ºC) durante 25 minutos ou até assar.


Modo de preparo (recheio)
Misture todos os ingredientes e reserve.
Tempo de preparo

Rendimento

60 minutos 12 pasteis

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