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Muffin de Banana, Aveia e Chia

* Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 e 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/4 de colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
• 3 bananas maduras
• 1 copo (250 ml) de bebida de aveia
• 1 xícara (chá) de óleo de coco
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 3 colheres (sopa) de chia
• 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo

Em um bowl, misture a farinha de linhaça com 3 a 4 colheres de sopa de água quente. Reserve. Em outro bowl, junte a aveia, a farinha de trigo integral, o bicarbonato de sódio, o sal e o gengibre.
Reserve novamente.

No liquidificador, bata as bananas, o leite de aveia, o óleo de coco, o açúcar e a essência de baunilha. Adicione a chia e mexa. Coloque a massa nas fôrminhas e asse por 25 minutos em forno preaquecido. Polvilhe com canela.

Os cereais integrais (farinha de trigo integral, linhaça e chia) são ricos em fibras, que retardam a absorção de glicose pelo organismo, ajudando no controle e na prevenção do diabetes.

A canela possui ação hipoglicemiante, auxilia no controle dos níveis de glicose no sangue e ajuda a diminuir a vontade de comer doces.
Tempo de preparo

Rendimento

18 porções

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